年成渝火锅潮流消费趋势报告PG麻将胡了试玩2024
■◇-☆○=“本土化△□○◇”特色愈发突出★●●，还借助空气炸锅等厨具进入C端家庭消费■□◇，部分品牌还将科技元素融入后厨管理和底料研发○-。品牌升级成为行业共识▲△●☆•。
增强品牌吸引力◇•◆●-★。菜品方面▷■△○☆，70☆●◆○△★.6%的品牌打造主题店或旗舰店•▪•▪、升级门店装修风格…■★▲☆△，毛肚…=-△•□、美好肥肠▷▽、美好牛肉片稳居点单榜前三•◆-▪，数字化转型也同步推进•◇-…，2023年销量突破5万吨☆…、销售额达13亿元▲▷，低度酒也以34■☆○.5%的占比展现出潜力-☆=◇•，94▼○■★☆.1%的品牌在收银•☆●•▲☆、菜单管理等前厅环节加大数智化投入▼=•，
从消费端来看▼○◁•◆…，成渝消费者对火锅的热情持续高涨◁•□▽●。数据显示▪◆▲-，近八成消费者半个月内至少吃一次火锅-◇★▷★，其中一周至少吃一次的占比达35…▷■.2%△★，火锅已成为当地人高频消费的餐饮品类△…◆。口味选择上☆△□，虽■▷▷“醇厚牛油★●●”锅底仍以49◁▪▼…◆●.6%的偏好度占据主导△…，印证了成渝人对重口味的执着□●◁，但▲◇“鸳鸯锅底-=☆◆□”接受度已提升至36•=.9%-▽，打破了此前□-…○▪“火锅鄙视链△■”的桎梏◁▪•●◇▼，口味多元化趋势愈发明显▲•。价格方面◆★▼•▽☆，100-150元人均消费区间最受青睐◆-●▼，占比31-…★▽.9%▼▪□，消费者在追求美味的同时▷●•□•★，对性价比的关注依旧不减•▪-☆◇•。
通过跨界联名和文化融合●…，冰粉PG麻将胡了试玩PG麻将胡了试玩▽★=◆◇△、美好小酥肉-●▷★●、蛋炒饭等本土小吃点单频率大幅提升◁☆-□-•。近半数消费者倾向选择酸奶◆▲、豆奶▷★-▷▼、益生菌类饮品▪☆★★◇◁，其不仅在B端餐饮市场广受欢迎◇◁▽◁…=，2024年堪称成渝火锅的◆□◇☆▷□“品牌升级年-●”◇=。川西坝子与金沙遗址博物馆联名推出○▪▽■◁“大金面具◁•△…”▲-▷▪“太阳神鸟△•★”火锅底料○◁□、海底捞与王者荣耀合作开设主题店等案例★★！
市场层面◇◇●◇△▲，成渝火锅行业在规模扩张放缓的同时◁●△▲，加速向★=□“提质升级•●▽”转型◇□-。2023年全国火锅行业收入达5900亿元☆▽▼△••，预计2028年将突破7700亿元=◇•▷，西南区域以15◆■▼▼.7万家门店规模PG麻将胡了试玩▽□…•△▲、近半年9○◁△.7%的增速领跑全国★▼○•▼■，其中四川火锅店超6万家△◆☆○◇▽，重庆火锅2024年市场规模预计达1154亿元•▪◁，占全国市场的18★…◆☆.3%◆○▷◇。不过◆=▼，品牌拓店节奏明显放缓▲•-=◇，近80%的品牌2024年拓店数量在50家以内•■■•…，17•△☆△.6%的品牌未开新店▲-□▼•，头部品牌更注重产品质量PG麻将胡了试玩▲◆▪•、研发管理和海外市场-▼▷◇，而非单纯追求门店数量▷△=☆▽。
在成渝地区●●□▷，火锅早已不只是果腹的食物◇○▪-▽▲，更是融入城市血脉的文化符号•☆-。随着2024年消费市场的迭代升级△▷，成渝火锅行业也迎来了新的潮流变革▼■●▽，从消费习惯到市场布局◇…■◁，从产品创新到全球拓展▽○•-=○，处处彰显着☆◇☆●“传统烟火气••□•■”与▼◁◆•○“现代潮流感★□▪▪•△”的碰撞融合☆-•□△▷。
消费场景与决策因素也呈现出新特点▼■◇▪。朋友聚会☆…◇○-◇、家庭聚餐仍是火锅消费的主要场景★■，占比分别为49▪◁☆◆□▷.1%和38◇●.9%■■▽，凸显火锅的社交属性○●□■•△。选择火锅店时◆◆，○▷▽▲“新开网红火锅店=▪”以33▼▲▪.4%的占比成为首选■●，其☆-▲□△“环境好▪◇★▼◇、菜品新○=▷■◁、适合拍照打卡=◁▷=☆☆”的特质精准契合年轻群体需求△☆…-；大型连锁品牌和特色火锅店紧随其后▼•。值得注意的是▽□◁■，第三方平台评分□☆•□○、朋友推荐☆△●★●、美食博主推荐成为影响消费决策的三大关键因素▽-★▽•■，其中80••.3%的潮流消费者会因美食博主推荐前往就餐■◁☆■，线上种草对线下消费的带动作用显著•◇□。
以美好小酥肉为例□=□▷，产品创新是2024年成渝火锅行业的核心亮点•▼○。58•…□=.8%的品牌进行IP升级◆◆…△■年成渝火锅潮流消费趋势报，提升运营效率与消费者体验★△◁▪▷。成为川渝美食走向全国的重要名片◁▷•▪。解辣饮品向◇△▪□“健康化▷◁▼▲◁”转型☆…△，预计2025年全国小酥肉市场规模将达106◆=◁□△.7吨■□，同时▽◆•▼“颜值高•★▷▷、味道好-▲•、适合拍照•●”成为饮品选择的重要标准△★。
2024年的成渝火锅•▪▷△▽■，既守住了△▼▪◇•★“麻香滚烫…▽◆”的传统根脉◆□★△▪▽告PG麻将胡了试玩2024，又凭借创新与潮流拥抱新时代▷△。在烟火气与潮流感的交织中△△，成渝火锅不仅成为城市消费活力的缩影○○，更在全国乃至全球舞台上传递着川渝文化的独特魅力•○，未来可期●▲…。
从行业未来趋势来看•…•，年轻消费群体的需求将持续引领变革-▽★■•。品牌将更注重个性化表达▽●-，推出小锅底○•◁●、单人份锅底▪▼●★◁，满足独居或小众聚餐需求▼•；食材溯源活动有望增多★▽▷▲，健康可视化成为新方向=●•…•，如海底捞率先公布小料台热量数据◇◆，将健康选择权交还给消费者◇□。供应链企业的支撑作用也将愈发凸显△▼☆★，以美好食品为代表的本土头部企业△=，通过全国14家工厂实现标准化生产◇▼◆•☆，借助全产业链追溯机制和柔性定制服务△…，为火锅品牌全国化◁▽◆▲、全球化扩张提供保障◇■■，推动更多川味美食□○○△◁▽“组团出海★▲”▪▪。
锅底创新同样百花齐放●•…▼，除传统麻辣口味外◁○▲△，潮汕牛肉火锅■□◇、椰子鸡火锅-☆、泰式火锅等清淡或异域风味锅底受到追捧△☆★▽，满足了消费者多样化的味蕾需求◆☆★◇◁。同时◇★==□，火锅品牌还在菜品呈现和组合上大胆尝试▪■■▼-△，萍姐火锅的△◇“食在山海△□”海鲜拼盘▲▼◁☆▽▲、朱光玉火锅馆的黑松露马蹄乌鸡丸◆••、吼堂老火锅的茉莉盖碗菜等网红新品层出不穷△•，部分菜品引入高档食材○▷甜汤圆、咸汤圆你爱吃哪一口？PG麻将胡了 日销售近万只□，相比去年同期增长约15%△▽◁▪飘们与 00 后的悲欢相通了麻将胡了模拟器在下坡路香飘！。◁◁•“原来要72元○■-，丰裕餐饮达利店缪经理告 更多 甜汤圆、咸汤圆你爱吃哪一口？PG麻将胡了！，推动人均消费提升▷••…=；■△▷▪…-“火锅+小吃…△▼•◇”=△◆■“火锅+甜品▽■•”的组合模式也备受青睐◁□，成为新的消费增量-•▷△。
全球化布局是成渝火锅行业的重要发展方向▼•◁◇■。近40%的品牌有海外拓店计划▼◆▪▽•☆，小龙坎目前已在海外运营75家门店◁…▽▲★，2025年预计在欧洲▽=■●▼、北美△◆▼•▽◆、东南亚等区域新增20家门店■◇◆☆◆★，进一步加密全球版图=◇▲•=；海底捞则通过放开加盟模式▷●◇•，加速海外市场扩张▷△。不过…▲…，物流运输…■、地域文化融合…□…▽☆○、供应链管理等问题仍是品牌出海的主要挑战▷◇◆◇□。对此◁◁◆，成都出台相关政策支持餐饮企业○▷▷•◁•“走出去○◇=▲△•”▽▽，通过招商推介=▼▽●△、主题培训等活动……■●，帮助火锅品牌链接全球资源▪…☆□△■，为▲■○▽☆◆“火锅出海★●◁”保驾护航☆■●•。
